Hola cocinillas!!!
Ayer noche vino a cenar a casa mi sobrina para presentarnos a su flamante y encantador novio, lo que hace de esa cena algo realmente especial.
No podía hacer cualquier cosilla, pero tampoco me iba a poner con guisos por la noche! Así que me decanté por cosas fáciles pero con una presentación diferente, había que causar buena impresión!
Hoy vamos hacer un pica pica y un par de postres diferentes, que me ha dicho un pajarito que el chaval es goloso...
Necesitas, tortitas de las de hacer burritos, jamón dulce, paté, anchoas, queso cremoso, pepinillos en vinagre. Esto para el primer elemento del pica pica.
Extiende el queso en una tortita, luego le pones una lámina de jamón dulce y lo enrollas, con palillos haces porciones y cortas.
Otra tortita la untas de paté y la cubres con las anchoas, repite la operación de enrollar y cortar con los palillos, pero esta vez pon una rodajita de pepinillo en cada porción para poderlas distinguir de las otras. Las anchoas son muy fuertes de sabor y no a todo el mundo gusta, es mejor tenerlas controladas...
Repite la operación pero con paté primero, jamón dulce y encima del jamón queso cremoso, ya sabes, enrolla... corta...
Ahora lo pones todo en una bandeja o plato y tápalo con film hasta la hora de la cena para que no se seque.
Vamos a por lo que sería el plato principal por así llamarlo...
Necesitas, pan de molde sin corteza, lechuga, atún, palitos de surimi y mayonesa.
Con un rodillo aplana bien el pan, yo puse dos trozos de pan en la base y así en cada capa, me resultó más fácil de cortar pues éramos cuatro y puse un cuarto de pastel para cada uno.
Corta muy pequeña la lechuga y el surimi y mézclalo bien con el atún y la mayonesa, cuando sea una pasta más o menos consistente empiezas a poner capas encima del pan, yo puse cuatro capas de pan.
Al final le pones mayonesa y una aceituna por ración a modo decorativo. Te recomiendo que como antes le pongas film y a la nevera hasta la hora de cenar.
Ahora una tortilla de patatas, a que ya sabes que necesitas? Si señor, huevos y patatas! Pues ala, ya sabes hacerla! Lo único diferente es la presentación, en este caso he usado un cortador de repostería y la he cortado en tacos en forma de corazón, la he puesto en un plato y en medio unas aceitunas gordas aliñadas la mar de ricas.
Además he cortado unas tiras de queso curado y las he puesto en un vaso para que ocupara menos, y el pan en una cesta que queda bien y también ocupa menos espacio, en este caso compré panecillos de distintos sabores, de cebolla, de queso, de pipas... Son buenísimos y le dan un toque diferente a la cena.
Y listos! Ahora a por el postre!
Como ya os he dicho hice dos, el primero ya había puesto la receta, es crema de mascarpone con moras, así que no la volveré a escribir, os pongo una foto para recordaros como es. Os garantizo que con esto siempre vais a triunfar...
Y ya para el final, con el café, hice unas pastas de hojaldre con distintos rellenos.
Necesitas, dos láminas de hojaldre, compota de manzana, mermelada de higos, cabello de ángel, pipas peladas, almendras picadas y tostadas, cerezas en almíbar, un huevo para pintar y moldes de magdalenas o similar.
Primero has de preparar los moldes poniendo un poco de aceite en el fondo o mantequilla. Calienta el horno a 200º y empieza a prepararlo todo.
Corta en seis trozos cada lámina de hojaldre y ve poniendo un trozo en cada uno de los huecos del molde, yo hice cuatro de cada sabor.
En cuatro de ellos pones en el fondo compota de manzana y encima las almendras picadas, luego enrollas los bordes del hojaldre sin llegar a taparlo todo.
En otros cuatro pones el cabello de ángel y las pipas y repites la operación.
Por último, pones la mermelada de higos y un par de guindas encimas, repites lo de enrollar los bordes y al horno con ello!
Déjalos unos 10 o 15 minutos o hasta que estén bien dorados y ya habrás acabado!
Es todo ello un poco laborioso, pero vale la pena! Nosotros disfrutamos tanto de la inmejorable compañía como de la comida.
Buen provecho cocinillas!!!
