Bombones caseros

Hola cocinillas!!

A quien no le gusta el chocolate? Y que me dices de los bombones?? Pues hoy nos vamos a poner morados de chocolate en forma de bombones caseros!

Necesitas, una tableta de cobertura de chocolate, cereales de arroz soplado y pipas peladas de calabaza.

Derrite en un bol el chocolate, una vez listo le añades los cereales y las pipas de manera que quede una pasta espesa pero no mazacota, que sea un poco líquida.

Pon en una bandeja papel de horno y pon cucharadas de la mezcla encima, deja una separación, lo justo para que no se nos haga un bloque.

Lo has de dejar enfriar hasta que esté a temperatura ambiente y luego lo metes en la nevera al menos un par de horas. Ya lo tienes! Están divinos! Puede que no sean muy bonitos porque la forma no es homogénea, pero os aseguro que están para chuparse los dedos!!
Los podéis hacer de lo que os apetezca, yo los hago de cacahuetes, de cualquier cereal que se me ocurra, de pipas, de palomitas, pistachos!
En fin! De lo que os apetezca más!!!

A mi me gusta mucho esta receta por su simplicidad y por la gran variedad de gustos con los que podemos jugar. Espero que os gusten!
Buen provecho cocinillas!!

Tarta de manzana

Hola cocinillas!
Hoy tarta de manzana! Pero no va a ser la clásica con crema y hojaldre... Esta vez la haremos en bizcocho.

Necesitas, tres huevos, un yogur de sabor a manzana, harina, levadura, azúcar y aceite de girasol. Ah! Y manzanas, claro!!!

 El vaso del yogur es lo que nos va a servir de medida, así que cuando ponga un vaso, ya sabéis que se trata del vaso del yogur, de acuerdo? Pues vamos al lío...

En un bol pon los tres huevos y los bates bien, ahora le añades el yogur, bátelo, dos vasos de azúcar y tres de harina, mezcla bien todo, añade un sobre de levadura y por último un vaso de aceite de girasol.
Has de batirlo todo muy bien, si quieres te puedes ayudar de una batidora pero no es necesario normalmente.

Corta a dados un par de manzanas grandes y lo añades a la masa que hemos preparado antes.
Ahora preparamos un molde con mantequilla y un poco de harina para que no se nos pegue la tarta.

Si quieres puedes cortar una manzana a gajos, para que quede más bonita la tarta y ponerla en el fondo del molde, que luego será la parte de arriba. Yo no lo hago siempre, depende del molde que use, en este caso, como es uno que tengo desmontable no lo he hecho, porque el plato mismo del molde es el que uso para servirla, así que el culo de la tarta sigue siendo el culo, no le doy la vuelta.

Bueno, dicho esto! has de verter la mezcla en el molde, si le das unos golpecitos se repartirá todo bien.

Mételo en el horno que habrás calentado ya a 180º y lo dejas 45 minutos.

Antes de apagar el fuego comprueba con un palillo si está bien hecha, y si hiciera falta lo dejas un rato más, ya sabes que esto no es una ciencia exacta porque cada uno tiene un horno diferente...
Y ya la tenemos!

Verás que no quedarán ni las migas!!

Buen provecho cocinillas!!

Empanada de carne

Hola cocinillas!
Hoy haremos una deliciosa empanada de carne!!
Necesitas, hojaldre, carne de cerdo, berenjena, calabacín, pimiento rojo y verde, cebolla, ajo, sal y pimienta.

La carne ha de ser a tacos, a mi me gusta la de costilla pero evidentemente sin hueso! Pero en realidad puede ser del tipo que tu quieras.
Las verduras las vamos a asar al horno antes de hacer nada, como si hicieras una escalibada, me gusta el sabor de las verduras de esta manera, quedan más gustosas. Solo has de ponerlas enteras en una bandeja de horno y pintarlas con aceite, déjalas en el horno a 180º una media hora más o menos si las piezas son pequeñas, si son más gordas tendrás que dejarlas hasta una hora entera si es necesario.
Mientras se hacen las verduritas haremos la carne en una sartén donde habremos pochado antes una cebolla picada, le ponemos sal y pimienta, un par de cucharadas de tomate frito y un vaso de zumo de naranja, déjalo a fuego muy lento hasta que se consuma el líquido.
Cuando tengas las verduras listas las pelas y las troceas, las salas y las añades a la carne. Deja que todo junto haga un poco chup chup para que se mezclen los sabores.
Ahora en un molde de tartas pones mantequilla para pintar todo el fondo y los laterales, no queremos que se nos pegue la empanada verdad?
Ahora pones una lámina de hojaldre y viertes la carne que ya está junto a todos los ingredientes lista, cúbrela con otra lámina de hojaldre, pínchala bien y hazle un agujero en medio a modo de volcán, eso evitará que se hinche mucho.
Ahora lo pintas con un huevo y lo metes al horno unos 15 minutos a 200º, como el relleno está hecho solo has de estar pendiente de que se dore.
Y ya lo tienes! Si quieres hacerlo con masa de empanada o masa pan, siempre queda buena! Pero con hojaldre, para mi gusto es como más ligera queda. Pero es solo un tema de gustos...

Espero que te guste!!
Buen provecho cocinillas!!!

Postre rápido de platano

Hola cocinillas!!!

Que tal hoy si hacemos algo dulce?
Como dicen que hay que comer fruta si o si y hay a quien no le gusta mucho, te doy una idea para comerla de forma muy apetitosa. Hoy lo he hecho con plátanos, pero realmente se puede hacer con lo que quieras.
Haremos bocaditos de plátano!

Necesitas, una hoja de hojaldre, un par de plátanos, mermelada del sabor que más te guste, azúcar y un huevo para pintar el hojaldre.
Lo hago en un molde de magdalenas, en este caso rectangulares, pero si lo tienes redondo no importa.
Engrasa el molde y pon un pequeño rectángulo de hojaldre en cada hueco, pinta bien por dentro con la mermelada que hayas elegido y pon unos trozos de plátano dentro, encima de la mermelada. Ahora solo tienes que "cerrar" el hojaldre sobre el plátano y pintarlo con el huevo, espolvorea con azúcar y al horno con ello!
El horno lo habremos pre calentado antes a 180º, en unos 15 minutos estará listo, piensa que lo que se ha de cocinar es el hojaldre, lo de dentro ya está, así que en cuanto lo veas dorado está listo.

Desmolda cuando se haya enfriado un poco, cuando esté a temperatura ambiente te lo puedes comer ya!

A disfrutar!
Buen provecho cocinillas!!!

Pollo con queso de cabra

Hola cocinillas!
Hoy haremos unas pechugas de pollo con una salsa de queso de cabra, para chuparse los dedos y tardaremos muy poco.

Necesitas, un par de pechugas de pollo, jamón serrano a tacos pequeños, cebolla, crema de leche, queso de cabra, sal y pimienta.

Corta a dados la pechuga que yo ya he comprado deshuesada y pelada, resérvala. La cebolla, una grande, la cortas a dados pequeños para encontrarnos los trozos pero que no sean excesivamente grandes. El jamón ha de ser también cortado, muy pequeño, casi picado, solo queremos que nos de sabor.
Pon primero la cebolla en una cacerola con aceite, ponle sal y dórala, cuando esté lista le añades el jamón y lo dejas hasta que cambie de color. Luego añades el pollo, lo salas teniendo en cuenta que el jamón es saladito. Cuando el pollo ya esté hecho, le pones una botella de las pequeñas de crema de leche, rectificas de sal y le pones pimienta.

Cuando haga chup chup pones tres cuartas partes de un paquete de rulo de queso de cabra cortado a dados para facilitar que se derrita, deja que reduzca todo y ya lo tienes.
A que es fácil? Y a que se te hace la boca agua?? Verás que bueno está!!

Hoy lo acompaño con una ensalada, pero en vez de poner una gran ensaladera en la mesa la he preparado en cuencos individuales.

Buen provecho cocinillas!

Bombas de carne y queso

Hola cocinillas!!

Hoy haremos algo diferente, sencillo y rico. Unas bombas de carne rellenas de queso!

Necesitas, carne picada, huevos, pan rallado, perejil, queso semi, sal y pimienta.

Pon la carne en un recipiente hondo, la añades sal, pimienta, pan rallado un huevo y perejil picado; Amásalo hasta que esté todo bien integrado,
Prepara unos tacos de queso no muy grandes, en un plato pon el huevo batido y en otro el pan rallado.

Con una cuchara coge una cantidad de carne como para hacer una albóndiga, te la pones en la mano, la aplastas y le pones un trozo de queso en medio, luego rodeándolo haz una pelota, pasa por el huevo y por el pan rallado. Un truco, repite el rebozado, queda más crujiente y más consistente, vale la pena.
Una vez listo solo nos queda freírlas en abundante aceite muy caliente o en freidora si la tienes, ponlas en papel de cocina para quitar el exceso de aceite y a comer!!

Las he acompañado de una buena ensalada, pero ya sabes, unas patatas fritas o un poco de escalibada por ejemplo también serían unas buenas guarniciones.

Ah!! No olvidéis que las manos han de estar siempre muy muy pero que muy limpias!!!

Cena especial para gente especial

Hola cocinillas!!!
Ayer noche vino a cenar a casa mi sobrina para presentarnos a su flamante y encantador novio, lo que hace de esa cena algo realmente especial.
No podía hacer cualquier cosilla, pero tampoco me iba a poner con guisos por la noche! Así que me decanté por cosas fáciles pero con una presentación diferente, había que causar buena impresión!
Hoy vamos hacer un pica pica y un par de postres diferentes, que me ha dicho un pajarito que el chaval es goloso...

Necesitas, tortitas de las de hacer burritos, jamón dulce, paté, anchoas, queso cremoso, pepinillos en vinagre. Esto para el primer elemento del pica pica.

Extiende el queso en una tortita, luego le pones una lámina de jamón dulce y lo enrollas, con palillos haces porciones y cortas.
Otra tortita la untas de paté y la cubres con las anchoas, repite la operación de enrollar y cortar con los palillos, pero esta vez pon una rodajita de pepinillo en cada porción para poderlas distinguir de las otras. Las anchoas son muy fuertes de sabor y no a todo el mundo gusta, es mejor tenerlas controladas...
Repite la operación pero con paté primero, jamón dulce y encima del jamón queso cremoso, ya sabes, enrolla... corta...

Ahora lo pones todo en una bandeja o plato y tápalo con film hasta la hora de la cena para que no se seque.

Vamos a por lo que sería el plato principal por así llamarlo...

Necesitas, pan de molde sin corteza, lechuga, atún, palitos de surimi y mayonesa.
Con un rodillo aplana bien el pan, yo puse dos trozos de pan en la base y así en cada capa, me resultó más fácil de cortar pues éramos cuatro y puse un cuarto de pastel para cada uno.
Corta muy pequeña la lechuga y el surimi y mézclalo bien con el atún y la mayonesa, cuando sea una pasta más o menos consistente empiezas a poner capas encima del pan, yo puse cuatro capas de pan.
Al final le pones mayonesa y una aceituna por ración a modo decorativo. Te recomiendo que como antes le pongas film y a la nevera hasta la hora de cenar.

Ahora una tortilla de patatas, a que ya sabes que necesitas? Si señor, huevos y patatas! Pues ala, ya sabes hacerla! Lo único diferente es la presentación, en este caso he usado un cortador de repostería y la he cortado en tacos en forma de corazón, la he puesto en un plato y en medio unas aceitunas gordas aliñadas la mar de ricas.

Además he cortado unas tiras de queso curado y las he puesto en un vaso para que ocupara menos, y el pan en una cesta que queda bien y también ocupa menos espacio, en este caso compré panecillos de distintos sabores, de cebolla, de queso, de pipas... Son buenísimos y le dan un toque diferente a la cena.

Y listos! Ahora a por el postre!

Como ya os he dicho hice dos, el primero ya había puesto la receta, es crema de mascarpone con moras, así que no la volveré a escribir, os pongo una foto para recordaros como es. Os garantizo que con esto siempre vais a triunfar...

Y ya para el final, con el café, hice unas pastas de hojaldre con distintos rellenos.
Necesitas, dos láminas de hojaldre, compota de manzana, mermelada de higos, cabello de ángel, pipas peladas, almendras picadas y tostadas, cerezas en almíbar, un huevo para pintar y moldes de magdalenas o similar.

Primero has de preparar  los moldes poniendo un poco de aceite en el fondo o mantequilla. Calienta el horno a 200º y empieza a prepararlo todo.
Corta en seis trozos cada lámina de hojaldre y ve poniendo un trozo en cada uno de los huecos del molde, yo hice cuatro de cada sabor.
En cuatro de ellos pones en el fondo compota de manzana y encima las almendras picadas, luego enrollas los bordes del hojaldre sin llegar a taparlo todo.
En otros cuatro pones el cabello de ángel y las pipas y repites la operación.
Por último, pones la mermelada de higos y un par de guindas encimas, repites lo de enrollar los bordes y al horno con ello!

Déjalos unos 10 o 15 minutos o hasta que estén bien dorados y ya habrás acabado!

Es todo ello un poco laborioso, pero vale la pena! Nosotros disfrutamos tanto de la inmejorable compañía como de la comida.
Buen provecho cocinillas!!!

Solomillo con zumo de naranja

Hola cocinillas!!

Hoy haremos un solomillo de cerdo al horno de lo más sabroso y como siempre fácil de hacer.

Llámame comodona si quieres, pero me gusta hacer cosas al horno porque se ensucia muy poco! Lo que pasa es que en verano no hay quien se acerque a él... Y como el calor afloja empezamos con los guisos al horno.

Necesitas, un trozo de solomillo de cerdo, más o menos grande dependiendo de la gente o de lo tragones que seáis! Un par de pimientos verdes, una cebolla grande, un par de tomates maduros, ajo, zumo de naranja, sal y pimienta. Para la guarnición haremos patatas de una forma algo diferente pero rica.

Vamos allá! corta el solomillo a rodajas y tras salpimentarlo bien pon un par de dientes de ajo picados por encima. Disponlo en una bandeja de hornear, trocea los pimientos y añádelos a la bandeja, pon los tomates cortados por la mitad en la bandeja también, sálalos, ahora corta la cebolla y ponla por encima de todo, acaba de rectificar todo de sal y riégalo sin miedo con el zumo de naranja, añade un poco de aceite y al horno con ello! Arriba y abajo a unos 180º durante 40 minutos más o menos.

Mientras se hace la carne vamos a por las patatas...
Esta vez he cogido unas patatas pequeñas que tenía y las he hervido con piel y todo para que queden más redonditas, sin los mordiscos del pelador o del cuchillo. Una vez listas, las escurres y las pelas, ánimo, te quemarás un poco pero es mucho más rápido si lo haces en caliente.

Una vez listas les pongo sal y les doy un golpe de freidora con el aceite muy, muy caliente, solo quiero dorarlas ya que cocinadas ya están. Quedan ricas, crujientes por fuera y blanditas por dentro, además su aspecto es genial.

Solo te queda poner la mesa y disfrutar dela comida!

Hoy castigados sin postre...

Buen provecho cocinillas!!

Falsas gulas

Hola cocinillas!
Y que pasa si un día miras en tu nevera y hace eco de lo vacía que está? Pues nada, nos inventamos una comida de lo que tengamos por ahí...
He estado unos días fuera de combate y no he ido a comprar así que esta mañana he mirado en la nevera y solo tenia cosas para una vez más hacer ensalada y picoteo, así que he decidido hacer un plato de gulas con palitos de surimi.

Necesitas, palos de surimi, ajo, guindillas picantes, limón, sal y aceite.

Trocea el surimi tan pequeño como puedas para que se quede a tiras, resérvalo. Corta el ajo en tiras finas y reserva también.
Pon aceite a calentar y cuando esté listo pones de dos a cuatro guindillas de cayena partidas para que salgan las semillas que es lo que realmente pica, les das un par de vueltas sin que se quemen y añades el ajo hasta dorarlo, una vez dorado pones el surimi y le das vueltas mientras se va dorando.
Una vez listo lo retiras del fuego y en

la misma sartén le pones todo el jugo de medio limón o de uno entero si es pequeño.
 Emplatas y a comer!!

De postre seguimos con los helados!!!


Buen provecho cocinillas!

Pastel de camembert

Hola cocinillas!!!

Hoy haremos algo especial, una de esas cosas que hacemos un día de fiesta, pastel de camembert!!

Necesitas, un queso entero de camembert, hojaldre, mermelada de melocotón, una manzana y pimienta.

Corta por la mitad el queso como si fuera el pan para un bocadillo, en la parte de abajo le pones una manzana cortada a gajos que habrás puesto en el microondas cinco minutos antes, para ablandarla un poco, cubre la manzana con mermelada de melocotón ( sin pasarte ) y una pizca de pimienta, cúbrelo todo con la otra mitad del queso.
Ahora pon el queso ya cerrado encima del hojaldre. Ponlo en el centro y le haces cortes al rededor, desde el queso hacia el borde, unos seis o siete cortes más o menos, con las tiras recubre todo el queso de una en una, como si lo envolvieras. Compra mejor el hojaldre redondo, te será más fácil.

Pinta con huevo el hojaldre y lo metes en el horno a 190º  unos 15 minutos o hasta que veas que se ha dorado el hojaldre.

Es importante que el proceso de cubrir el queso con el hojaldre lo hagas bien porque si no al calentarse el queso se derrite y se saldrá.

Una vez listo lo sacas del horno y lo dejas enfriar un poco, que esté templado.
Y ya te lo puedes comer!!! Está de muerte como postre o como entrante, al ser dulce y salado admite ambas opciones.

Buen provecho cocinillas!!!

Burritos

Hola cocinillas!!
Hoy vamos a hacer algo al estilo mejicano, pero nada fiel, solo un toque, porque no soy experta en este tipo de comida, eso si, me encanta!!
Haremos burritos o fajitas, la verdad es que nunca los he sabido distinguir bien...

Necesitas, tortitas, tomate, cebolla, pimiento rojo y verde, jalapeños, salsa picante, lechuga, pollo cortado en tiras y carne picada. Sal, aceite y pimienta.

Hay que cortar el pollo y los pimientos en tiras, todo lo demás en dados bien pequeños.
Pon en una sartén aceite de oliva y sofríe la cebolla menos una pequeña cantidad que la dejamos cruda para luego, cuando esté casi hecha añade los pimientos y al final de todo el pollo. La carne picada la hago aparte como si fuera un sofrito de boloñesa para macarrones pero con poco tomate pues no ha de quedar caldoso, todo ello lo habrás salpimentado previamente por supuesto.

Venden unos sobres con unos polvos que son especiales para este tipo de comida y que le dan un sabor genial, lo dejo a tu gusto y elección el ponerlo o no... Si es así lo has de hacer al final de todo.

Ponemos en un recipiente el pollo y en otro la carne picada, en un plato ponemos la cebolla que habíamos reservado cruda, el tomate y la lechuga que hemos cortado en juliana.

Yo lo sirvo todo por separado para que cada cual se ponga lo que quiera en su tortita, así que pongo el recipiente de lo que he cocinado en la mesa, el plato con el tomate la lechuga y la cebolla y además las tortitas que he calentado un poco para que estén más tiernas. Pongo además un poco de jalapeño cortado bien pequeño, y salsas al gusto.

Solo queda ponerte una tortita en el plato, llenarla y enrollarla!
A comer!!!

Tabulé con salsa de yogurt

Hola cocinillas!!

Hoy haremos una ensalada poco conocida pero que a nosotros nos gusta mucho: Tabulé.

Necesitas,  cuscús , 1 cebolleta, dos o tres tomates, un pepino, perejil, menta, aceite, limón y sal.

Corta y trocea la cebolleta, los tomates y el pepino en dados pequeños, pica las hierbas y añádelas. Salpimienta y ponle el zumo de medio limón, remueve y reserva.

El cuscús lo has de hacer según ponga en las instrucciones pero normalmente es el doble de agua que de cuscús. Una vez lo tengas a punto lo mezclas con todo lo demás.

Has de dejar enfriar un buen rato en la nevera porque se sirve fresco.

Esto es una opción entre mil, ponerle salsa de yogur, si no la conoces hazla, verás que rica y fina es.

Vas a necesitar para la salsa, yogur natural sin azucarar griego, una cucharada de mostaza de dijón en grano, pimienta y sal.
Vierte el yogur en un bol, añade un par de cucharadas de mostaza, sal y pimienta al gusto y mezcla. No me digas que no es fácil!!!!

Seguimos con los platos únicos, con este calor haber quien es el guapo que come más que esto...
Pero no hay que saltarse en postre! Una pieza de fruta del tiempo te sentará de miedo, seguro que si.

Buen provecho cocinillas!!!

Nidos salados

Hola cocinillas!!!
Hoy vamos a hacer nidos de queso con calabacín y lo acompañaremos con una buena ensalada de tomate!

Empezamos con los nidos...
Necesitas, masa filo, 1 calabacín, queso émental o cualquiera que se funda bien sin deshacerse, mantequilla, sal, pimienta, un molde de magdalenas y un pincel.

Lo primero que hacemos es preparar el molde pintándolo de mantequilla que tenemos fundida.
Abre el sobre de masa filo y corta algunas hojas en cuadrados de unos 15 cm, no hace faltas que los midas que te veo venir!!! Es para que tengas una idea!!
Pon mantequilla en el mármol de la cocina que seguro que tienes bien limpio, ahora pon una hoja de las que has cortado, ponle mantequilla con el pincel, solo un poco, y cuando estés le pones otra hoja encima pero atravesada, repite la operación cuatro veces, es decir, que uses cuatro hojas por nido. Ponlas en el primer hueco del molde, le pones un trozo del queso que hayas escogido en el fondo y acabas de rellenar con el calabacín cortado a tiras súper finas con el pelador de patatas, cierra el nido y pon un poco más de mantequilla para que se pegue. Repite esto hasta hacer tantos nidos como quieras.

Ponlo al horno pre calentado a 200º durante 10 ó 15 minutos y ya lo tienes listo!!!

Se me olvidaba!!! Los calabacines los has de salpimentar!!!!

Mi molde es rectangular, pero eso no importa, tu lo haces con el que tengas, no te preocupes!

Y de segundo una buena ensalada de tomates que me los dan del huerto y están riquísimos!!!
Necesitas, tomates, atún, queso tierno, sal, aceite de oliva, pimienta y orégano.

Sin misterios! Corta los tomates, y el queso a dados, le añades atún a tu gusto y aliñas con esmero! y está para chuparse los dedos!!

Buen provecho cocinillas!!!! Hasta mañana

Crema de mascarpone con moras

Hola cocinillas!
Otra vez es fin de semana y parecía que no llegaba nunca.

Ya sabes que los fines de semana te pongo solo algo de postre, algo dulce que no sea complicado de hacer y que te chupes los dedos al probarlo...
Hoy Crema de queso mascarpone que es el mismo que usamos para hacer el tiramisú que tanto nos gusta, es un queso cremoso que en principio podrías substituir por otro, pero la verdad es que este tiene un gusto muy especial y te recomiendo que lo hagas con este.

Necesitas, 250 gr de queso mascarpone, normalmente las tarrinas suelen ser de este peso, 3 huevos, 75 gr de azúcar y 250 gr de moras.

Mezcla en un bol los tres huevos con el azúcar y cuando tenga textura de crema añádele el queso, bate con las varillas eléctricas a ser posible hasta que no quede ningún grumo.

Sírvelo en vasitos individuales y le pones cinco a seis moras en casa vaso, esta receta es para seis personas o como nosotros para dos personas tres veces que es lo mismo! Eso si, van a ser los tres días seguidos, más no lo tengas en la nevera ya que no tiene ningún tipo de conservantes.

Espero que os guste tanto como a nosotros, especialmente a mi hermana que se le hace la boca agua con solo mencionarle la crema .

Que paséis un buen sábado!!

Crema de calabacín y empanadillas de atún

Hoola cocinillas!!

Hoy te voy a preparar una calabasuá, lo se, suena raro no? Es el nombre que en mi casa le damos a la crema de calabacín, cosas de mi padre! La llama así porque es como la vichyssoise pero en vez de puerros lleva calabacín.

Necesitas, un par de calabacines, crema de leche, quesitos, una patata y sal.

Pela los calabacines y las patatas, ponlos en una olla más ancha que alta con agua solamente hasta cubrirlo todo. Déjalo hervir hasta que esté todo blandito, ya sabes, pincha con un palillo para ver si está bien por dentro.

Un vez esté listo lo retiras del fuego, saca un poco del agua pero no la tires, resérvala por si la necesitamos luego.
Añádele un par de quesitos, de los de toda la vida, la crema de leche ( una botellita de las pequeñas) y pásalo por el minipimer, si ves que está demasiado espeso le pones un poco del agua que has guardado antes hasta que tenga la textura que te guste, rectifica de sal si fuera necesario y lo metes en la nevera para comer frío.
Esta receta es genial porque está tan buena fría como caliente, así que lo puedes hacer todo el año.

Venga! Que ya lo tenemos listo!!

Las empanadillas son aún más fáciles de hacer!
Necesitas, un paquete de obleas, atún, piñones, sal, pimiento morrón, huevo duro y aceitunas verdes sin hueso ni aliño y un poco de tomate frito.

Mezcla todo los ingredientes para hacer el relleno, pon las obleas en su propio papel encima del mármol y ve rellenando una a una y cerrado con mucho cuidado que no se rompan, ciérralas con un tenedor marcando el borde de la oblea con esas características rayas.
La medida del relleno es una cucharada de las de café con leche porque si lo llenas mucho se romperán y si es poco quedará soso.


las fríes en abundante aceite, yo las meto en la freidora y las pongo en un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite, como ya están cocinadas es solo un mete-saca bien rápido.

Ya las tienes a puntito del mordisco!!

Una curiosidad... Siempre sobra relleno, así que yo le hago el bocata del día siguiente a mi marido de ese relleno y se chupa los dedos!

Buen provecho cocinillas!!

Falsos nuggets de pollo con guarnición

Hola cocinillas!!
Hoy vamos a hacer unos falsos nuggets de pollo y lo acompañaremos con calabacín y berenjena frita.
Digo que los Nuggets son falsos porque los originales están hechos de una especie de papilla de pollo y no se muy bien que más pero estos son exactamente de pollo, de la parte del contra muslo pero también lo he hecho de pechuga y quedan igual de buenos, el secreto está en la manera de rebozarlos.

Necesitas, un par de contra muslos de pollo deshuesados y pelados, huevos, harina, pipas de girasol, pan rallado, sal y pimienta.
Para la guarnición un calabacín pequeño y una berenjena pequeña.

Corta la berenjena y el calabacín todo lo finos que seas capaz y guardálos para luego.

Ahora nos ponemos con el pollo... Córtalo en dados medianos y los salpimientas. Vamos a rebozarlos, pero no de la manera ordinaria, primero los pasas por harina, luego por huevo, después por las pipas y al final por el pan rallado.
Es un  poco laborioso pero merece la pena el esfuerzo, ya lo verás!


Ahora solo tienes que ponerte a freír y freír y listos!!

Espero que te guste tanto como a nosotros!!

Fresquito y rico

Hola cocinillas!

Hoy para comer tenemos sopa de melón con jamón y de segundo flamenquines!

Necesitaremos un melón pequeño o un poco más de medio melón si es de tamaño normal y jamón cortado en virutas.
Para los flamenquines tantos trozos de lomo como flamenquines hagáis,  ( yo me como uno y mi marido que es un tragón dos ) jamón serrano, ajo, perejil, huevo y pan rallado. Los flamenquines no los preparo yo, tengo una suegra espejeña más apañá que un fandango que me los hace, pero esta es su receta.

Para preparar la sopa tienes que quitarle la piel al melón, evidentemente, y trocearlo tan pequeño como puedas, lo trituras con el mini pimer hasta que quede líquido pero espesito. Lo metes en la nevera por lo menos una hora para que esté bien fresquito a no ser que ya tuvieras el melón fresco de antes de triturarlo...

Y así de fácil ya tienes la sopa lista! Sirves en un plato hondo y le añades las virutas de jamón por encima!! Está buenísimo y para este tiempo es ideal.
Un truco de esos del almendruco... El jamón en vez de comprarlo en la charcutería y pedir que me lo hagan a virutas a veces que no tengo tiempo o no puedo ir compro un paquete de esos del súper que viene en lonchas y los corto con las tijeras sin miramientos, te quedará igual de bueno, ya verás!!!

Los flamenquines como te he dicho antes me los hace mi suegra, pero me consta que los hace así...
Estiras los trozos de lomo y les pegas una buena paliza para que queden finos y de paso te descargas de adrenalina que nunca está de más. Los pones en maceración con un par de dientes de ajo picados, perejil y el zumo de un limón. Esto lo has de hacer el día anterior.
Una vez hecho esto y pasadas las horas que tocan estiras un trozo de lomo y lo cubres con una loncha de jamón, lo enrollas como si fuera un brazo de gitano y lo pasas por huevo primero y después por pan rallado.
Lo fríes en abundante aceite, yo los hago en la freidora que me resulta más cómodo, los pones en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite y ya los tienes listos para comer.

Nosotros tenemos la costumbre de acompañarlos con un poco de mayonesa, pero eso es al gusto de cada uno.

Y de postre? No me digas que os habéis zampado la tarta de fresas entera de ayer!!!  A nosotros nos queda un buen trozo así que repetimos el postre!!!!