Pollo al horno

Hola cocinillas!!
Hoy toca pollo al horno. Me encanta hacer las cosas al horno, se ensucia menos y para cuando está lista la comida ya lo tengo todo limpio y ordenado.

Necesitas, dos cuartos de pollo, un par de patatas grandes, un pimiento verde, una berenjena pequeña, una cebolla mediana, ajo, sal, pimienta, aceite y zumo de naranja.

Pela y corta a rodajas gruesas las patatas y ponlas en una bandeja de horno, a continuación limpia y corta en tiras el pimiento y ponlo sobre las patatas. Corta la berenjena a rodajas y ponlas por encima de las patatas. salpimiéntalo todo bien.
Ahora, pones encima con la piel mirando para arriba, el pollo que habrás salado ya, ahora pela y trocea la cebolla y ponla por encima del pollo. Añade un chorro de aceite y un vaso de zumo de naranja. Ponlo en el horno que ya estará caliente a 180º durante una hora aproximadamente.

A media cocción retira las cebollas de encima del pollo para que se dore un poco y vuelve a cerrar el horno.

Ya lo tienes listo, como te decía, tienes tiempo de sobras de limpiarlo todo bien e  incluso de sentarte a leer un rato mientras se hace, no es genial?


Espero que te guste.

Buen provecho cocinillas!

Guisantes salteados con guarnición

Hola cocinillas!!!

Hoy toca legumbre! haremos unos guisantes salteados y lo acompañaremos de unos champiñones y un puré de patatas con queso.

Necesitas, guisantes, panceta, chorizo picante, sal y aceite.
Para la guarnición, necesitas un sobre de puré de patatas, leche, agua, sal, queso rallado y mantequilla.


Esto es tan sencillo como poner a hervir los guisantes con agua y sal. Una vez listos los escurres y en una sartén ponemos a calentar aceite, échale unos trozos de panceta y unos de chorizo picante y deja que se tuesten un poco. Cuando el olor te diga que ya está listo añades los guisantes, salteas durante un rato y retiras. Esta parte del plato ya está lista.

Mientras habremos puesto a hervir la cantidad de agua y leche que nos diga el sobre de puré de patatas. Un truco, yo invierto las cantidades, pongo más leche que agua y queda más gustoso... Una vez listo el puré siguiendo las instrucciones del fabricante le añades un poco de mantequilla y un buen puñado de queso rallado, mueve bien y lo tienes ya listo.

Tenía unos champiñones que me dio mi suegra que los hace buenísimos y los he puesto en el plato también. Aunque no los haya hecho yo me consta que los hace así:
Necesitas, champiñones, pimiento rojo, ajo, aceite y sal.
Saltea los champiñones previamente salados en una sartén con aceite donde antes habrás frito el pimiento cortado a tiras y un diente de ajo. Deja dorar y listo.

Sírvelo en un plato todo junto puesto con un poco de gracia y una comida sencilla se convierte en algo realmente apetitoso.

buen provecho cocinillas!!!

Bombas de carne y queso

Hola cocinillas!!

Hoy haremos algo diferente, sencillo y rico. Unas bombas de carne rellenas de queso!

Necesitas, carne picada, huevos, pan rallado, perejil, queso semi, sal y pimienta.

Pon la carne en un recipiente hondo, la añades sal, pimienta, pan rallado un huevo y perejil picado; Amásalo hasta que esté todo bien integrado,
Prepara unos tacos de queso no muy grandes, en un plato pon el huevo batido y en otro el pan rallado.

Con una cuchara coge una cantidad de carne como para hacer una albóndiga, te la pones en la mano, la aplastas y le pones un trozo de queso en medio, luego rodeándolo haz una pelota, pasa por el huevo y por el pan rallado. Un truco, repite el rebozado, queda más crujiente y más consistente, vale la pena.
Una vez listo solo nos queda freírlas en abundante aceite muy caliente o en freidora si la tienes, ponlas en papel de cocina para quitar el exceso de aceite y a comer!!

Las he acompañado de una buena ensalada, pero ya sabes, unas patatas fritas o un poco de escalibada por ejemplo también serían unas buenas guarniciones.

Ah!! No olvidéis que las manos han de estar siempre muy muy pero que muy limpias!!!

Pollo empanado

Hola cocinillas!
Sabéis que la mayoría de las veces lo más sencillo es lo más bueno verdad?
Pues hoy haremos algo de lo más sencillo, pollo empanado, es que hoy es uno de esos días que no tengo tiempo ni ganas de estar en la cocina! Como es un poco pobre para ser plato único haremos un acompañamiento igual de sencillo. Hoy es el día de "no me complico la vida"...

Necesitas, pechugas de pollo fileteadas, ajo, perejil, sal, pimienta, pan rallado y huevo.

Sala el pollo y ponle un poco de pimienta, prepara huevo batido en un plato y en el otro le pones el pan rallado, pero a este le añades ajo picado, perejil y lo mezclas bien, le dará un gustito la mar de rico al pollo.
Ya sabes, lo pasas primero por el huevo y luego por el pan, pero lo haces dos veces, así te queda más crujiente el rebozado.

Lo fríes con el aceite muy caliente y lo pones en un plato con papel de cocina para quitarle el exceso de aceite.
Solo tienes que servirlo!
Para acompañarlo he aprovechado el relleno de unos huevos que hice ayer y he hecho un sándwich que he partido por la mitad para repartirlo y he frito unas patatas.

Como nos parecía poco he cortado embutido que me traje de la Garrotxa que está que te mueres y un poco de queso, si sobra no importa, a la noche cenamos pica pica y listos!

Espero que os guste, buen provecho cocinillas!!!

Cabello de ángel

Hola cocinillas!

Lo prometido es deuda, así que hoy haremos cabello de ángel, receta de mi padre! Y para que engañaros, yo más bien de espectadora esta vez... 

Necesitas, una calabaza y azúcar.

Partes la calabaza por la mitad y sacas las pipas. La metes al horno a 220 grados hasta que esté blanda, unos 15 minutos más o menos.

Una vez lista y bien blandita has de vaciarla  con una cuchara, saca la carne de la calabaza hasta dejar la cáscara monda y lironda. 

Chafa la carne con un tenedor hasta que quede bien pequeña como hilos, seguro que sabes que aspecto ha de tener verdad?. 

En una olla pon la misma cantidad de calabaza que de azúcar. Dejar cocer hasta que sea una pasta homogénea y blanda y ya la tienes lista!!!  

Déjala enfriar y prepara los botes de cristal donde la vayas a guardar. Los botes se han de hervir primero, eso es algo que se hace siempre que haces una conserva. Rellenamos con el cabello de ángel y se hierven al baño maría 15 minutos.

Y ya lo tenemos todo! Ahora a preparar un montón de cocas y postres con este cabello de ángel casero!! 

Ah! Te lo aviso... Que "merdé" que se lía!! Tómate tu tiempo y no te asustes de lo que se ensucia la cocina... Y otra cosa... Normalmente sale de un color más claro, pero esta vez se nos fue la mano con el tiempo de cocción y se ha caramelizado un poco, es lo que tiene cocinar a cuatro manos, es más divertido, pero a veces hablas demasiado y se te pasa el tiempo! 

Buen provecho cocinillas!!! 

Berenjenas rellenas

Hola cocinillas!

Hoy vamos a preparar unas berenjenas rellenas de carne, es un plato que lleva su tiempo hacerlo pero no tiene mucho misterio, eso si, queda muy rico.

Necesitas, un par de berenjenas no muy grandes, un pimiento pequeño, cebolla, carne picada, ajo, queso rallado, tomate triturado, pimienta y sal.

Lo primero es partir por la mitad las berenjenas y ponerlas al horno con solo un poco de aceite, hay quien las hierve pero a mi me gusta más hacerlo de esta manera.
No las dejes mucho rato, queremos que estén bien hechas pero no que se deshagan!
Una vez listas las has de vaciar con una cuchara, hazlo con cuidado pues las berenjenas serán nuestros recipientes y no queremos que parezcan quesos de gruyere verdad? La pulpa la troceamos y la reservamos.
Ahora vamos con el relleno. Pon en una sartén la cebolla, el ajo y el pimiento, todo ello picado lo más pequeño posible. Una vez dorado le añades la carne picada, luego le pones un par de cucharadas de tomate. Ve salando a medida que vayas cocinando, no lo dejes para el final, es más fácil así, o al menos lo es para mi. Añade la berenjena que hemos reservado antes, ponle pimienta, rectifica de sal si es necesario y deja que haga chup chup un rato, hasta que esté todo cocinado.

Una vez listo rellenamos las berenjenas con la mezcla que hemos cocinado y le ponemos queso rallado por encima.
Solo falta gratinarlo y listo para comer!!
Yo lo he acompañado con una tortilla de las patatas y los pimientos que me sobraron ayer y un par de huevos rellenos, que ya sabéis hacer. Pero admite cualquier guarnición.

Espero que os guste!!

Buen provecho cocinillas!!!!

Coca de cabello de ángel

Hola cocinillas!

Esta mañana me voy a dedicar al dulce. Que os parece si hacemos una coca de cabello de ángel?¿

Necesitas hojaldre, cabello de ángel, pipas o piñones, azúcar y huevo para pintarla.

Esto no puede ser más fácil! Prepara un molde con mantequilla para que no se nos pegue nada, pon una de las láminas del hojaldre y la cubres con una generosa cantidad de cabello de ángel, el mío es casero del que hace mi padre pero lo venden en latas y también es bueno, otro día le pido a mi padre que me enseñe a hacerlo y os paso la receta...  A lo que íbamos! Una vez extendido el cabello de ángel ponemos unos cuantos piñones o en su defecto pipas de girasol peladas, que ya sabéis que son los piñones de pobre... Tápalo con la otra lámina de hojaldre y dobla los bordes como lo harías con una empanada. Luego pincha repetidas veces el hojaldre para que no suba en exceso ,píntalo con huevo y ponle más pipas o insisto, piñones.

Mételo en el horno a 200º de 15 a 20 minutos o hasta que esté bien dorado.

Déjalo enfriar y a chuparse los dedos!!

Buen provecho cocinillas!!!