Arroz a la cubana

Hola cocinillas!!!

Hoy haremos arroz a la cubana, sencillo plato único que alimenta y está muy bueno.

Necesitas, arroz, huevos, tomate frito, ajos, sal y pimienta.

Pon a hervir el arroz en agua con sal y déjalo hasta que esté bien hecho, un truco, para saber si el arroz está en su punto tienes que mirar el corazón, cuando desaparezca, es decir, cuando esté del mismo color que el resto del grano, estará hecho.
 Una vez retirado el arroz del fuego y escurrido lo pasamos por un poco de agua si no lo vamos a comer inmediatamente, si ya casi es la hora de comer no le hace falta el remojón, pues es para evitar que se pase.
Corta en láminas un par de dientes de ajo y los pones a freír, cuando estén dorados añades el arroz en la misma sartén y lo dejas un rato para que coja el sabor, ahora es el momento de rectificar de sal el arroz si fuera necesario.
A mi me gustan las cosas bonitas en el plato, así que no voy a poner el arroz como si se me hubiera caído del techo! Lo que hago es que relleno una taza o un bol pequeño de arroz y le doy la vuelta en plato para que el arroz quede con forma de montaña, encima le pongo tomate frito al gusto. Frio un par de huevos por persona y los pongo encima del todo de la montaña de arroz y ya está listo para comer!!!

Buen provecho cocinillas!!!

Tarta de moras

Hola cocinillas!!

Hoy toca merendola! Vamos a hacer una tarta de moras!

Necesitas, hojaldre, chocolate en polvo, leche, nata para montar y moras.

Pon a calentar el horno a 200º mientras vamos haciendo la tarta...
Estira el hojaldre un poco y ponlo en un molde con papel de hornear o bien con mantequilla y un poco de harina para que no se nos pegue. Mete los bordes para dentro para que hagan un grosor y pincha el suelo del hojaldre, no te cortes con esto, pincha y pincha hasta que estés segura de que no te subirá.
Mételo en el horno una vez esté ya caliente y déjalo unos 10 minutos o hasta que esté dorado.

Mientras, preparamos el relleno.

En un cazo hacemos el chocolate con leche, las medidas son siempre las que ponga en el paquete. Si prefieres chocolate instantáneo puedes hacerlo pero no está tan bueno como el de la abuela. Antes habremos puesto un par de hojas de gelatina transparente en remojo, cuando el chocolate esté listo le añades la gelatina bien escurrida y mezclas hasta que esté bien integrada. Déjalo enfriar.
Ahora montamos la nata con las varillas, paciencia, ya sabemos que lleva un rato que suba. Un truco para montar la nata! El cuenco donde vayas a poner la nata líquida ha de estar bien frío, eso hará que te sea más fácil montarla.

Ahora ya lo tenemos todo, solo nos falta juntarlo!!!

Cuando la base de hojaldre esté fría la cubrimos con el chocolate y la dejamos hasta que se enfríe bien en la nevera, con una media hora ya es suficiente.

Una vez esté a la temperatura que queremos, es decir, cuando el chocolate esté más sólido le ponemos una capa de la nata que hemos montado y lo decoramos con las moras.
Un rato más de nevera, y a comer!!!

Seguro que te sobra chocolate y nata, al menos a mi me ha sobrado. A que no sabes que vamos a desayunar mañana?¿? Si! Lo has adivinado! Unos suizos!!!

Buen provecho cocinillas!!!

Empanada gallega

Hola cocinillas!!
Volvemos a la normalidad, ya se han acabado las vacaciones... Y para el primer día de trabajo he preparado una empanada de atún.

Necesitas, dos hojas de masa para empanadas o de hojaldre, lo dejo a tu gusto, hoy la he hecho con hojaldre porque tenía en casa; media lata grande de atún, tres cebollas medianas, un par de cucharadas de tomate frito, pimentón rojo dulce y picante, pimiento morrón y huevo para pintarla.

Como todo lo que hago, es fácil y muy sencillo de preparar.Ten en cuenta que la he preparado esta mañana a primera hora, para que al medio día estuviera fría que caliente la de atún no nos gusta.
Fríe la cebolla cortada no muy pequeña porque se ha de notar en la empanada, resérvala. Al atún le escurres el aceite mientras vas preparando lo demás.
Junta la cebolla con el atún escurrido y le añades el pimiento morrón troceado, el tomate y el pimentón.
Mézclalo todo bien y lo pones en una de las hojas de masa que tendrás estirada en un papel de hornear. Luego, lo tapas con la otra hoja de masa y doblas los bordes para dentro. Pintala con la yema de un huevo y listos.
El truco del almendruco! Haz uno o dos agujeros en la parte superior de la masa como si fueran dos volcanes para que no se hinche como un globo al cocinarla.

Ahora solo queda hornearlo a 200º unos 10 minutos o hasta que esté dorada la empanada.

Buen provecho cocinillas!!

Huevos al plato

Hola cocinillas!

Hoy haremos algo sencillo y tradicional, huevos al plato!

Necesitas, huevos, chorizo y jamón a tacos, ajo, queso, pimiento verde, salchichas, sal y pimienta.

Separa las claras de las yemas de los huevos, de momento usaremos las claras, lo demás lo reservas.
En una cazuela pequeña de barro ponemos un poco de mantequilla, las claras y salamos. Ahora empieza la fiesta! Pon taquitos de jamón y chorizo dentro de las claras, trozos de pimiento y todo lo que se te ocurra que tengas por la nevera de restos hoy le he puesto un par de salchichas que tenía por ahí, un diente de ajo picado y metes en el horno hasta que las claras estén casi cuajadas.
Lo sacas y le añades las yemas y queso a discreción, ya sean lonchas o rallado, como te he dicho antes, lo que tengas en casa!

Le das un golpe de gratín y listos!!!

Este plato es ideal para acabar con restos que te queden por ahi, de pollo por ejemplo, que puedes poner bien cortadito, o patatas o cualquier verdura que tengas cocinada o a punto de estropearse, que eso nos pasa a todos!!

Lo que te quiero hacer ver es que es muy, pero que muy versátil. El limite lo pone tu imaginación...

Buen provecho cocinillas!!!

Tarta de piña

Hola cocinillas!!

Como se ha puesto a llover y no podemos ir a la playa he hecho una tarta de piña y melocotón. Es una receta que vi por Internet, solo que la he adaptado un poco como suelo hacer siempre.

Necesitas, un tarro de piña, uno de melocotón en almíbar, 400 gr de nata para montar, azúcar, 500 gr de yogur sabor piña o melocotón, melindros, 8 gr de gelatina incolora, agua templada, dos cucharadas de leche condensada y un molde de los que se abren de unos 22 cm.

Lo primero que haremos es poner la parte desmontable del molde sobre un plato grande. Abrimos la lata de piña y separamos el caldito de los trozos de piña. En el jugo de las pilas mojamos los melindros y llenamos el suelo del molde con ellos, después ponemos las rodajas de piña alrededor haciendo las paredes con ellas.
mejor te pongo una foto para que lo veas...

Te ha quedado más claro así?
Seguimos... Ahora pones la gelatina en agua templada y la dejas que más tarde la necesitarás.

En un bol grande pones la nata para montar y con varillas eléctricas le das caña hasta que esté lista la nata. Añádele la leche condensada y un par de cucharadas de azúcar, remuévelo bien, añádele el yogur y mezcla bien todo.
Abre la lata de melocotones y pon casi todos troceados dentro, el resto lo reservas para decorar ( en la receta original era piña, pero como en casa tenía una lata de cada lo he cambiado ).
La gelatina que tenias en remojo la escurres y la pones con solo un par de cucharadas de agua al fuego hasta que esté a punto de hervir. La retiras y la añades a la mezcla que tenemos hecha, mezcla bien y viértelo dentro del molde que habíamos preparados antes con los melindros y la piña. Decora con los melocotones que te han sobrado y a la nevera al menos un par de horas.

Ya le puedes quitar el molde y a comer!

Buen provecho cocinillas!!!

Mini pizzas

Hola cocinillas!!

Sabéis cual es la frase que más utilizo en relación a la cocina?¿  Aquí no se tira nada!!!

Pues eso, que si te sobra algo, piensa, echa mano de la imaginación y verás que cosas más ricas pueden salir!!
El otro día mi padre me compró un pan buenísimo de esos de pueblo, pero como era grande y en casa solo come pan mi marido ( yo un poco de este, lo confieso ) Nos sobró más de la mitad de la hogaza. Ni corta ni perezosa, dispuesta a hacer algo con ello, hice unas mini pizzas buenísimas!!

Necesitas, pan del día anterior, queso, orégano, cebolla, jamón dulce, tomate frito, sal y aceite.


Corta el pan como si hicieras un bocata y luego, cuando esté abierto haces trozos pequeños.
En una bandeja de horno pones papel de hornear o si no tienes, de plata, dispón el pan de manera que no toquen mucho los unos con los otros porque si se derrite mucho el queso se pegarán. Una vez dispuestos les pones un poco, muy poco, de aceite en cada uno de los trozos de pan y un poco de sal, poca!! Ahora pones un poco de tomate frito y cuando esté pones el jamón o del embutido que tengas encima, un poco de cebolla ya frita ( siempre tengo congelada ya frita por mi ) le añades un poco de orégano y lo cubres con queso rallado.

Lo gratinas y listo!!! No veas que rico queda! Lo hice un día que vino mi madre a pasar unos días a casa y se chupaba los dedos!!!

Buen provecho cocinillas! Imaginación al poder!!

Burritos

Hola cocinillas!!
Hoy vamos a hacer algo al estilo mejicano, pero nada fiel, solo un toque, porque no soy experta en este tipo de comida, eso si, me encanta!!
Haremos burritos o fajitas, la verdad es que nunca los he sabido distinguir bien...

Necesitas, tortitas, tomate, cebolla, pimiento rojo y verde, jalapeños, salsa picante, lechuga, pollo cortado en tiras y carne picada. Sal, aceite y pimienta.

Hay que cortar el pollo y los pimientos en tiras, todo lo demás en dados bien pequeños.
Pon en una sartén aceite de oliva y sofríe la cebolla menos una pequeña cantidad que la dejamos cruda para luego, cuando esté casi hecha añade los pimientos y al final de todo el pollo. La carne picada la hago aparte como si fuera un sofrito de boloñesa para macarrones pero con poco tomate pues no ha de quedar caldoso, todo ello lo habrás salpimentado previamente por supuesto.

Venden unos sobres con unos polvos que son especiales para este tipo de comida y que le dan un sabor genial, lo dejo a tu gusto y elección el ponerlo o no... Si es así lo has de hacer al final de todo.

Ponemos en un recipiente el pollo y en otro la carne picada, en un plato ponemos la cebolla que habíamos reservado cruda, el tomate y la lechuga que hemos cortado en juliana.

Yo lo sirvo todo por separado para que cada cual se ponga lo que quiera en su tortita, así que pongo el recipiente de lo que he cocinado en la mesa, el plato con el tomate la lechuga y la cebolla y además las tortitas que he calentado un poco para que estén más tiernas. Pongo además un poco de jalapeño cortado bien pequeño, y salsas al gusto.

Solo queda ponerte una tortita en el plato, llenarla y enrollarla!
A comer!!!