Hoy haremos un solomillo de cerdo al horno de lo más sabroso y como siempre fácil de hacer.
Llámame comodona si quieres, pero me gusta hacer cosas al horno porque se ensucia muy poco! Lo que pasa es que en verano no hay quien se acerque a él... Y como el calor afloja empezamos con los guisos al horno.
Necesitas, un trozo de solomillo de cerdo, más o menos grande dependiendo de la gente o de lo tragones que seáis! Un par de pimientos verdes, una cebolla grande, un par de tomates maduros, ajo, zumo de naranja, sal y pimienta. Para la guarnición haremos patatas de una forma algo diferente pero rica.
Vamos allá! corta el solomillo a rodajas y tras salpimentarlo bien pon un par de dientes de ajo picados por encima. Disponlo en una bandeja de hornear, trocea los pimientos y añádelos a la bandeja, pon los tomates cortados por la mitad en la bandeja también, sálalos, ahora corta la cebolla y ponla por encima de todo, acaba de rectificar todo de sal y riégalo sin miedo con el zumo de naranja, añade un poco de aceite y al horno con ello! Arriba y abajo a unos 180º durante 40 minutos más o menos.
Mientras se hace la carne vamos a por las patatas...
Esta vez he cogido unas patatas pequeñas que tenía y las he hervido con piel y todo para que queden más redonditas, sin los mordiscos del pelador o del cuchillo. Una vez listas, las escurres y las pelas, ánimo, te quemarás un poco pero es mucho más rápido si lo haces en caliente.
Una vez listas les pongo sal y les doy un golpe de freidora con el aceite muy, muy caliente, solo quiero dorarlas ya que cocinadas ya están. Quedan ricas, crujientes por fuera y blanditas por dentro, además su aspecto es genial.
Solo te queda poner la mesa y disfrutar dela comida!
Hoy castigados sin postre...
Buen provecho cocinillas!!
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