Hoy toca sopa! Un buen cocido es de las cosas que más nos gustan en casa en cuanto baja un poco la temperatura, aunque confieso que hasta en verano me viene bien un plato de sopa...
Necesitas, pechuga de gallina, carne picada para la pelota, hueso salado, un pie de cerdo, rabo de ternera, huesos para caldo, un hueso de jamón, un trozo de tocino, garbanzos, hierbas para el caldo, costilla de cerdo y mucha agua!
Un dato, cuanta más carne pongas, más croquetas te saldrán al día siguiente.
La noche anterior tienes que poner los garbanzos en remojo y dejarlos toda la noche, si puedes cámbiale el agua un par de veces.
Un consejo, pon la olla más grande que tengas, porque más caldo te saldrá y como se puede congelar no tengas miedo de que te sobre mucho.
Con la carne picada haz algunas pelotas con un poco de huevo para que no se deshagan al hervirlas.
Pon en la olla toda la carne con abundante agua, yo pongo casi hasta arriba, sálala y ponla a hervir. Cuando lleve una media hora añades las hierbas y las patatas cortadas a dados. Escurre los garbanzos y añádelos también a la olla.
Ah!! Lava todo antes de meterlo en la olla! Ya se que parece que la carne esté limpia, pero así, cualquier resto de sangre o plumas quedará eliminado...
Ahora solo queda dejar que haga chup chup durante al menos dos horas más y ya está.
Separa el caldo de lo demás, pon en bandejas la carne y los garbanzos y las patatas y prepara una sopa de las que son para chuparse los dedos!
Aunque hoy he hecho yo el cocido, las fotos son del fin de semana pasado en casa de mi hermana! Que bueno estaba todo jolines!
Buen provecho cocinillas!!!
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