Hoy haremos unas pechugas de pollo con una salsa de queso de cabra, para chuparse los dedos y tardaremos muy poco.
Necesitas, un par de pechugas de pollo, jamón serrano a tacos pequeños, cebolla, crema de leche, queso de cabra, sal y pimienta.
Corta a dados la pechuga que yo ya he comprado deshuesada y pelada, resérvala. La cebolla, una grande, la cortas a dados pequeños para encontrarnos los trozos pero que no sean excesivamente grandes. El jamón ha de ser también cortado, muy pequeño, casi picado, solo queremos que nos de sabor.
Pon primero la cebolla en una cacerola con aceite, ponle sal y dórala, cuando esté lista le añades el jamón y lo dejas hasta que cambie de color. Luego añades el pollo, lo salas teniendo en cuenta que el jamón es saladito. Cuando el pollo ya esté hecho, le pones una botella de las pequeñas de crema de leche, rectificas de sal y le pones pimienta.
Cuando haga chup chup pones tres cuartas partes de un paquete de rulo de queso de cabra cortado a dados para facilitar que se derrita, deja que reduzca todo y ya lo tienes.
A que es fácil? Y a que se te hace la boca agua?? Verás que bueno está!!
Hoy lo acompaño con una ensalada, pero en vez de poner una gran ensaladera en la mesa la he preparado en cuencos individuales.
Buen provecho cocinillas!
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