Hoy para comer tenemos sopa de melón con jamón y de segundo flamenquines!
Necesitaremos un melón pequeño o un poco más de medio melón si es de tamaño normal y jamón cortado en virutas.
Para los flamenquines tantos trozos de lomo como flamenquines hagáis, ( yo me como uno y mi marido que es un tragón dos ) jamón serrano, ajo, perejil, huevo y pan rallado. Los flamenquines no los preparo yo, tengo una suegra espejeña más apañá que un fandango que me los hace, pero esta es su receta.
Para preparar la sopa tienes que quitarle la piel al melón, evidentemente, y trocearlo tan pequeño como puedas, lo trituras con el mini pimer hasta que quede líquido pero espesito. Lo metes en la nevera por lo menos una hora para que esté bien fresquito a no ser que ya tuvieras el melón fresco de antes de triturarlo...
Y así de fácil ya tienes la sopa lista! Sirves en un plato hondo y le añades las virutas de jamón por encima!! Está buenísimo y para este tiempo es ideal.
Un truco de esos del almendruco... El jamón en vez de comprarlo en la charcutería y pedir que me lo hagan a virutas a veces que no tengo tiempo o no puedo ir compro un paquete de esos del súper que viene en lonchas y los corto con las tijeras sin miramientos, te quedará igual de bueno, ya verás!!!
Los flamenquines como te he dicho antes me los hace mi suegra, pero me consta que los hace así...
Estiras los trozos de lomo y les pegas una buena paliza para que queden finos y de paso te descargas de adrenalina que nunca está de más. Los pones en maceración con un par de dientes de ajo picados, perejil y el zumo de un limón. Esto lo has de hacer el día anterior.
Una vez hecho esto y pasadas las horas que tocan estiras un trozo de lomo y lo cubres con una loncha de jamón, lo enrollas como si fuera un brazo de gitano y lo pasas por huevo primero y después por pan rallado.
Lo fríes en abundante aceite, yo los hago en la freidora que me resulta más cómodo, los pones en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite y ya los tienes listos para comer.
Nosotros tenemos la costumbre de acompañarlos con un poco de mayonesa, pero eso es al gusto de cada uno.
Y de postre? No me digas que os habéis zampado la tarta de fresas entera de ayer!!! A nosotros nos queda un buen trozo así que repetimos el postre!!!!
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