Hoy te voy a preparar una calabasuá, lo se, suena raro no? Es el nombre que en mi casa le damos a la crema de calabacín, cosas de mi padre! La llama así porque es como la vichyssoise pero en vez de puerros lleva calabacín.
Necesitas, un par de calabacines, crema de leche, quesitos, una patata y sal.
Pela los calabacines y las patatas, ponlos en una olla más ancha que alta con agua solamente hasta cubrirlo todo. Déjalo hervir hasta que esté todo blandito, ya sabes, pincha con un palillo para ver si está bien por dentro.
Un vez esté listo lo retiras del fuego, saca un poco del agua pero no la tires, resérvala por si la necesitamos luego.
Añádele un par de quesitos, de los de toda la vida, la crema de leche ( una botellita de las pequeñas) y pásalo por el minipimer, si ves que está demasiado espeso le pones un poco del agua que has guardado antes hasta que tenga la textura que te guste, rectifica de sal si fuera necesario y lo metes en la nevera para comer frío.
Esta receta es genial porque está tan buena fría como caliente, así que lo puedes hacer todo el año.
Venga! Que ya lo tenemos listo!!
Las empanadillas son aún más fáciles de hacer!
Necesitas, un paquete de obleas, atún, piñones, sal, pimiento morrón, huevo duro y aceitunas verdes sin hueso ni aliño y un poco de tomate frito.
Mezcla todo los ingredientes para hacer el relleno, pon las obleas en su propio papel encima del mármol y ve rellenando una a una y cerrado con mucho cuidado que no se rompan, ciérralas con un tenedor marcando el borde de la oblea con esas características rayas.
La medida del relleno es una cucharada de las de café con leche porque si lo llenas mucho se romperán y si es poco quedará soso.
las fríes en abundante aceite, yo las meto en la freidora y las pongo en un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite, como ya están cocinadas es solo un mete-saca bien rápido.
Ya las tienes a puntito del mordisco!!
Una curiosidad... Siempre sobra relleno, así que yo le hago el bocata del día siguiente a mi marido de ese relleno y se chupa los dedos!
Buen provecho cocinillas!!
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