Hoy vamos a hacer nidos de queso con calabacín y lo acompañaremos con una buena ensalada de tomate!
Empezamos con los nidos...
Necesitas, masa filo, 1 calabacín, queso émental o cualquiera que se funda bien sin deshacerse, mantequilla, sal, pimienta, un molde de magdalenas y un pincel.
Lo primero que hacemos es preparar el molde pintándolo de mantequilla que tenemos fundida.
Abre el sobre de masa filo y corta algunas hojas en cuadrados de unos 15 cm, no hace faltas que los midas que te veo venir!!! Es para que tengas una idea!!
Pon mantequilla en el mármol de la cocina que seguro que tienes bien limpio, ahora pon una hoja de las que has cortado, ponle mantequilla con el pincel, solo un poco, y cuando estés le pones otra hoja encima pero atravesada, repite la operación cuatro veces, es decir, que uses cuatro hojas por nido. Ponlas en el primer hueco del molde, le pones un trozo del queso que hayas escogido en el fondo y acabas de rellenar con el calabacín cortado a tiras súper finas con el pelador de patatas, cierra el nido y pon un poco más de mantequilla para que se pegue. Repite esto hasta hacer tantos nidos como quieras.
Ponlo al horno pre calentado a 200º durante 10 ó 15 minutos y ya lo tienes listo!!!
Se me olvidaba!!! Los calabacines los has de salpimentar!!!!
Mi molde es rectangular, pero eso no importa, tu lo haces con el que tengas, no te preocupes!
Y de segundo una buena ensalada de tomates que me los dan del huerto y están riquísimos!!!
Necesitas, tomates, atún, queso tierno, sal, aceite de oliva, pimienta y orégano.
Sin misterios! Corta los tomates, y el queso a dados, le añades atún a tu gusto y aliñas con esmero! y está para chuparse los dedos!!
Buen provecho cocinillas!!!! Hasta mañana
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