Pues como hace un calor de esos que sientes como si te dieran un golpe en la cabeza cuando sales de casa he pensado en algo fresco, una ensalada de pasta.
Es algo de lo más sencillo y que puede ser muy rico si te lo curras un poquito con algún que otro truquillo.
Y de postre tarta de hojaldre con fresas! ñam ñam :)
Que necesitamos?¿
Para la ensalada yo le pongo lo que tengo en ese momento, hoy tenía pasta, ( nada más faltaría...) atún, maíz, queso, palitos de surimi, lechuga, zanahoria , aceitunas sin hueso, huevo duro, pasas, torreznos pequeños de pan, pipas saladas peladas ( te imaginas ponerlas con cáscara?¿ ) y menta fresca.
Estoy segura que todos sabemos hacer una ensalada de pasta no? Ya sabes, pon al fuego la pasta con abundante agua y sal, por un par de huevos dentro para que se vayan cociendo al mismo tiempo que la pasta.
En esta ocasión he usado macarrones pero muchas veces uso pasta de sopa tipo conchitas para servirlo luego en vols individuales, me gusta porque abultan menos que los macarrones.
A lo que iba...
Mientras la pasta hierve preparo los demás ingredientes, y es aquí donde entra el factor "me lo como porque tiene buena pinta".
En vez de ponerlo todo mezclado y de cualquier manera yo lo pongo por capas y colores, primero el atún, el surimi y el queso junto a todo lo menudo, como las pasas y los tropezones de pan.
Hago otra capa con la zanahoria y las aceitunas y el maíz. Una capa más con la lechuga cortada muy menudita y encima de todo le pongo la pasta una vez esté al dente. Los huevos los troceo y los pongo encima de todo.
( La pasta una vez pasado el tiempo de cocción la laváis bien para enfriarla )
Para mi es muy importante el aliño, yo lo que hago es poner en un vaso aceite de oliva, menta bien picada, pimienta, sal y las pipas peladas, lo dejo un buen rato para que todos los sabores se mezclen, parece una tontería pero ya verás que buen gusto le da a todo, es lo que se llama el truco del almendruco.
Y así lo llevo a la mesa! La ensaladera por un lado y el aliño por el otro, sin mezclar nada para que quede bonito.
Una vez te hayas lucido, ala, a mezclar todo y a servir en los platos!
Y de postre tarta de fresas!
Necesitamos una bandeja de fresas, una hoja de hojaldre, un poco de mantequilla, mermelada de fresas y azúcar.
Lo primero que tenéis que hacer es poner el día anterior o a primera hora de la mañana las fresas en maceración con un poco de azúcar como unas cuatro cucharadas grandes para una bandeja de fresas. Las reservamos en la nevera.
La base de la tarta es de hojaldre, yo lo compro siempre hecho, para que complicarnos la vida con lo rico y barato que es el que venden en el súper?¿
A mi me gusta más el fresco que el congelado, pero en realidad da lo mismo siempre que te tomes la molestia de descongelarlo antes.
Pues veréis que sencillo es esto... Estiras la masa en un molde que hemos embadurnado antes con mantequilla y lo empiezas a pinchar como si te fuera la vida en ello, que no te quede ni un trozo sin pinchar del fondo, los bordes los dejamos tal cual para que suban bien, lo de pinchar el fondo es para que no se hinche con el calor del horno.
Lo ponemos a 200º en el horno que hemos pre-calentado antes durante unos 8 minutos, todo depende de la potencia de tu horno, a mi en 5 ya me queda bien. Yo te diría que si no lo has hecho nunca no te muevas de delante del horno porque se te puede quemar en un plis!
Una vez esté dorado lo sacas del horno y lo dejas enfriar.
Una vez a temperatura ambiente nos preparamos para rellenarla, pinta el fondo del hojaldre con la mermelada de fresas y coloca con un poco de gracia las fresas que teníamos en maceración que ya estarán más que listas, para que queden bien brillantes con un pincel pinta las fresas por encima con el juguillo que han sacado las fresas.
Y listo! Ya tienes tu postre a puntito de caramelo!!
Espero que os haya gustado y que lo pongáis en práctica!!!!
No hace falta gastar mucho para comer bien!!!
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