Hoy haremos unos huevos rellenos de atún y una ensalada de tomate para acompañarlos.
Necesitas, cuatro huevos, tres latas de atún, mayonesa, sal y pimienta.
La cosa no puede ser más sencilla, hierve los huevos hasta que estén duros, unos diez minutos más o menos.
Yo los pelo antes de que se enfríen del todo para que sea más fácil hacerlo, puede que me queme un poco pero prefiero aguantarme que pasarlas canutas pelándolos... Se que hay supuestamente mil trucos para pelarlos, pero la verdad? Aun no he encontrado ninguno que sea eficaz de verdad!
Un truco! Pon los huevos a cocer en agua caliente para que la yema quede centrada, si lo haces en agua fría te quedarán ladeadas.
Una vez estén cocidos y pelados los partes por la mitad y les quitas las yemas.
Junta las yemas con el atún, le pones una pizca de pimienta y una buena cantidad de mayonesa, mezcla bien todo y vamos a rellenar las claras.
Pon una cucharada del relleno en cada clara y mete en la nevera hasta la hora de comer para que esté bien fresco.
Un consejo, yo compro las latas de atún de las grandes, sale mucho más económico que las pequeñas y estos días de calor con tanta ensalada gasto bastante, así que no hay riesgo de que se me estropee.
Ya tenemos el primer plato listo!!
Vamos a por la ensalada de tomate...
Necesitas, un par de tomates por persona o uno grande, ajo, orégano, pimienta, sal, queso tierno o semi o de cabra o feta! El que tengas en casa vamos!! Nosotros somos muy queseros y nos gusta que tenga más sabor, pero con queso de burgos ya quedará bueno. Ah! Y aceite, claro!
El aceite siempre de oliva, y cuanto más bueno sea más rico queda todo, pero en una ensalada se nota más aun. Yo uso virgen extra.
Corta los tomates en gajos como los de una naranja, pica un diente de ajo encima, añade el queso cortado a dados, pon un poco de orégano por encima y de pimienta. Alíñalo con aceite y sal a tu gusto. No le pongo vinagre por un gusto personal, con el tomate no me gusta ponérselo, pero si eres de los que se lo beben como si fuera agua ya sabes, un chorro y disfruta de su sabor.
Déjalos en la nevera al menos una media hora para que vaya macerándose todo.
Ahora solo te falta poner la mesa y comer!
De postre? O bien algo de fruta si tienes en casa o bien le hincas el diente al tiramisú que aun tenemos de ayer ;)
Buen provecho!!
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