Paella!

Hola cocinillas!

Y como es domingo y estoy con la familia toca paella!
Y quien cocina hoy? Pues mi padre, como no! Así que yo solo pongo el hambre que no es poca cosa la verdad.

Para la paella necesitarás, arroz ( fíjate tú ) caldo de pescado, mejillones, almejas, gambas, pimiento verde, guisantes, sepia, calamar, costilla de cerdo, un limón, sal, agua, tomate y azafrán o colorante.

Primero cocemos los mejillones y las almejas con poca agua, sabrás que están cocidos cuando se abran. El agua la reservas para tirarla luego al arroz.
 Fríes las costillas, la sepia y el calamar y las reservas junto con las almejas, En la misma paella fríes las gambas y los reservas junto a los mejillones. Haz un sofrito con el pimiento y el tomate en la misma paella para que el gustito de todo lo demás se quede en el sofrito.
Una vez lo tengas todo a punto júntalo todo en la paella menos las gambas y los mejillones, ( acuérdate de poner también los guisantes ) añádele el agua de los mejillones y el caldo de pescado, después el arroz.
Las medidas son el doble de agua que de arroz, y un vaso de arroz para dos personas. ( De agua un poco más del doble, como un 10% más )

baja el fuego para que se vaya haciendo sin que se consuma todo el agua, ah! el limón lo pones en medio de la paella cortado como si fuera un melón, es decir, le quitas las puntas para poder dejarlo tieso y le haces unos cortes a los lados para que salga un poco el juguillo.
Ahora solo falta esperar! Cuando veas que está un poco duro pero le queda poco para hacerse lo retiras del fuego y lo dejas reposar al menos cinco minutos antes de comer ese es el momento de añadirle las gambas y los mejillones, si te lo curras un poco luce mucho.
Si te quedas un poco corto de agua no pasa nada, le añades un poco del grifo si no te queda caldo de pescado y todos contentos!

Buen provecho! Hoy no hago postres, hoy helado que es fiesta!!