Pasta!

Hola cocinillas!

Hoy hacemos pasta para comer, una de las cosas que más me gustan por no decir la que más.
Hay mil y una maneras de hacerla, pero como no es fin de semana vamos a optar por una de las más sencillas que conozco y que me enseñó a hacer un amigo italiano. Es parecida a la carbonara pero con panna, lo que conocemos nosotros como crema de leche.

Necesitas, pasta, yo voy a hacer penne rigate, crema de leche, jamón dulce o panceta, queso rallado, pimienta y mantequilla.

Hierve la pasta hasta dejarla al dente con mucha agua y sal al gusto  ( mira lo que pone el fabricante para hacerlo bien )
El truco del almendruco! No pongas la sal enseguida en el agua, espera a que esté en ese punto que parece que quiere hervir y no empieza nunca a hacerlo, si le pones entonces la sal aceleras el proceso y rompe a hervir antes.
Esta salsa es tan sencilla y rápida de hacer que la preparo mientras la pasta se está escurriendo.
En una sartén pon mantequilla, un par de cucharaditas más o menos, cuando se derrita añade el jamón, dale un par de meneos para que agarre el sabor de la mantequilla, si te has decantado por la panceta la tendrás que salar primero, trocearla y freír bien.
Cuando esté dorado le añades la crema de leche, una pizca de sal y otra de pimienta. Deja que haga chup chup hasta que vaya espesando y se reduzca un poco.
Una vez cocinada la crema de leche le pondremos el queso rallado, deja que se funda y ya lo tienes a punto de mezclarlo con la pasta!

Este plato se ha de comer recién sacado del fuego para que esté realmente bueno.

No te he puesto las cantidades porque doy por sentado que lo dominas, pero por si las moscas te diré que medio kilo de pasta es para cuatro personas, raciones normalillas claro, si eres más tragoncete ve sumándole un poco a lo que te digo.
Por cada medio kilo de pasta le pongo 400 ml de crema de leche y el jamón si que te lo dejo a tu criterio!! Un par de lonchas gorditas cortadas a tacos es lo que le pongo, pero cada cual lo que le guste. De queso rallado le pongo medio paquete más o menos.

Espero que os guste, a mi , no te engaño, me encanta!



Y de postre?
Pues que te parece si nos tomamos un café y lo acompañamos de unas sencillas galletas de coco?

Necesitas, 250 gramos de coco rallado, 250 gramos de azúcar y tres huevos.

Lo tienes que hacer con un poco de antelación como casi todo lo dulce ya que nos lo comemos frío y muchas veces la masa ha de reposar...
Mezcla todo bien y déjalo reposar en la nevera un par de horas.
Cuando lo saques de la nevera verás que está más consistente. Prepárate la bandeja de hornear con papel de horno. Ahora haz bolitas con la masa y ve poniéndolas en la bandeja, no las juntes mucho! Cuando tengas todas las bolas hechas y en la bandeja las chafas una a una para que cojan forma de galleta.

Pre-calienta el horno a 200º, yo lo pongo arriba y abajo con aire, si no tienes no pasa nada, si tu horno no es eléctrico, no pasa nada! ponlo solo abajo!

Mete la bandeja y hornea unos 7 minutos o hasta que estén doradas, todo dependerá de la potencia de tu horno!

Me gustaría saber tu opinión!!! Espero que me digas algo! Muchas gracias por leerme!